问答题
简答题
水分活度与酶活性和酶耐热性的关系是什么?
【参考答案】
水分活度与酶活性的关系:
(1)水分活度降低到单分子吸附水所对应的值(As)以下时,酶基本无活性。
......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
