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单项选择题
稳定酶的方法之一是在某些酶的溶液中加入（），如少量的2-巯基乙醇。
A.底物
B.抑制剂
C.产物
D.巯基保护剂 -
单项选择题
（）萃取特别适用于直接从含有菌体等杂质的酶液中提取纯化目的酶。
A.液膜
B.有机溶剂
C.双水相
D.反胶团 -
单项选择题
α-淀粉酶的发酵生产中，应选用对该酶有诱导作用的（）作为碳源，而不用对该酶生物合成有分解代谢物阻遏作用的（）作为碳源。
A.淀粉；果糖
B.乳糖；麦芽糖
C.乳糖；蔗糖
D.淀粉；葡萄糖
