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单项选择题
牛排加工中，使用葱姜蒜的目的是（）。
A.去腥
B.增香
C.调味
D.以上都是 -
单项选择题
牛排熟度达到九分熟时，口感（）。
A.鲜嫩
B.有嚼劲
C.干硬
D.软烂 -
单项选择题
煎牛排时，牛排放入锅中应（）。
A.迅速翻面
B.静置不动
C.频繁移动
D.以上都不对
