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单项选择题
B（a）P含量较高的食品是（）
A.奶酪
B.油脂类
C.熏制食品
D.脱水蔬菜
E.咖啡 -
单项选择题
食品中多环芳烃的主要来源是（）
A.环境污染
B.食品中微生物在一定条件下合成
C.食品在烘烤或熏制时的直接污染
D.在柏油路上晒粮食使粮食受到污染
E.高温烹调加工时食品成分的热解或热聚所形成 -
单项选择题
我国规定肉制品中硝酸盐、亚硝酸盐的最大使用量（g／kg）分别为（）
A.1.5，0.5
B.1.0，0.1
C.0.5，0.15
D.0.15，0.15
E.0.1，0.05
