单项选择题
某饭店餐饮部7月份的营业收入为262万元，餐饮成本为114万元，营业费用为127万元，毛利为148万元，则该饭店7月份的成本毛利率为（）（小数点后保留两位）。
A.48.47％
B.56.49％
C.116.54％
D.129.82％
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单项选择题
餐饮成本率是指（）。
A.费用率、税率和利润率三者之和
B.毛利额与原材料成本之比的百分率
C.毛利额与售价之比的百分率
D.餐饮成本占餐饮销售额的比重 -
单项选择题
餐饮收入活动过程中，物品是前提，（）是关键，货币是中心。
A.单据
B.菜单
C.顾客数量
D.收益额 -
单项选择题
关于美食节的布置，下列说法不正确的是（）。
A.场地的选择要有利于塑造美食节的主题
B.重点推荐的主打餐饮产品，可以以图片的形式陈列在入口处，起到吸引顾客的目的
C.餐厅入口处应设置反映美食节主题的模拟景观、实物展台等
D.注意气氛的渲染，如彩灯、灯箱和外墙壁挂等的设置
