考题列表
- 单项选择题 该餐饮部上个月的成本率是（）。
- 多项选择题 该餐厅推出的美食节主题，主要是根据（）确定的。
- 单项选择题 美食节的策划过程中，作为餐饮部吴经理首先应该做好的工作是（）。
- 多项选择题 美食节是饭店一日三餐正常餐饮销售以外的特殊经营活动，其特点主...
- 多项选择题 在确定美食节的主题过程中，餐饮管理人员应当注意（）。
- 单项选择题 一般而言，所谓美食节其持续时间应以不超过（）为宜。
- 多项选择题 饭店设备在改造和更新过程中，确定了设备技术改造的项目后，必须...
- 多项选择题 饭店购置设备时应当满足下列（）要求。
- 多项选择题 饭店设备维修管理的技术经济指标主要有（）。
- 多项选择题 饭店应根据备件品种和占用资金的多少，把要储备的备件分为A、B...
- 多项选择题 利用率低、修理技术不复杂、能及时提供备用机、实行预防维修在经...
- 多项选择题 饭店设备的维修方式主要有（）。
- 多项选择题 饭店的设备使用部门维护保养设备时必须达到（）的要求。
- 多项选择题 饭店设备使用的规章制度主要包括（）。
- 多项选择题 判断饭店设备是否完好的标准不包括（）。
- 多项选择题 饭店工程部必须根据前台的需要，按照（）标准保质保量地供应各种能源。
- 多项选择题 如果发生顾客食物中毒事件，则下列关于饭店应承担的法律责任的说...
- 多项选择题 根据服务顾客，保障安全的原则，饭店对客服务管理关键必须注意（）。
- 多项选择题 饭店治安管理的基本环节包括（）。
- 多项选择题 关于饭店灭火器材的使用，下列论述正确的有（）。
- 多项选择题 下列关于饭店火警处理的表述正确的有（）。
- 多项选择题 餐饮成本控制的基本方法（）。
- 多项选择题 餐饮毛利率的形式主要有（）。
- 多项选择题 饭店可以采用"三线两点"控制法来设计餐饮收入内部控制的程序。...
- 多项选择题 餐厅服务的要求，可以用（）来概括。
- 多项选择题 厨房的设计和布局必须达到的要求包括（）。
- 多项选择题 餐厅的音乐设计应注意的事项有（）。
- 多项选择题 关于升档销售，下列说法正确的有（）。
- 多项选择题 客房收益管理的主要方法有（）。
- 多项选择题 饭店客房收益管理的指标包括（）。
- 多项选择题 客房服务规范的制定，必须遵循的原则包括（）。
- 多项选择题 客房的设计与布置应该坚持的原则有（）。
- 多项选择题 作为舒适的客房，必须具备的基本条件包括（）。
- 多项选择题 饭店控制房态时需要设计制作房态控制表，这些表格主要有（）。
- 多项选择题 顾客住房，必须办理入住登记手续的原因包括（）。
- 多项选择题 饭店前厅客户档案管理的主要内容有（）。
- 多项选择题 饭店前厅服务气氛的控制主要包括（）。
- 多项选择题 饭店前厅环境氛围的控制，主要抓住（）。
- 多项选择题 饭店房务管理的职能包括（）。
- 单项选择题 某饭店购进一台设备，该设备原值K0=30000元，每年低劣化...
