相关考题
-
单项选择题
制作大量手工丹麦小西饼，粉与糖油拌匀时应留意（）。
A.分次搅拌
B.一次搅拌完成
C.糖油不需打发即可与粉拌匀
D.面粉不经过筛即可与糖油拌匀方不致面团干硬而不易成型 -
单项选择题
制作蛋糕道纳司所使用之膨胀剂是（）。
A.酵母
B.发粉（B P）
C.油脂
D.小苏打（B S）
-
单项选择题
下列那一种糖的甜度最高（）。
A.果糖
B.转化糖浆
C.砂糖
D.葡萄糖
