判断题
碱水解法可用于肉制品、豆制品、坚果制品、谷物油炸制品、中西式糕点等脂肪含量的分析检测。
【参考答案】
错误
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抽脂瓶应带有软木塞或其他不影响溶剂使用的瓶塞，是碱水解法测定脂肪含量的专用器具。 -
判断题
非脂固形物过多时，则脂肪特有的奶油味将被消除、而炼乳臭或脱脂奶粉臭将因此而出现。 -
单项选择题
配置氢氧化钠标准溶液时需要用（）配制，并需要进行标定。
A.无二氧化碳水
B.无氨水
C.无二氧化氮水
D.超纯水
