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单项选择题
食品属于哪种无定形态时，最稳定（）
A.玻璃态
B.橡胶态
C.粘流态
D.高弹态 -
单项选择题
食品的水的等温吸附曲线一般是什么形状（）
A.O
B.S
C.N
D.M -
单项选择题
哪种干燥食品稳定性最差（）
A.高脂肪食品
B.高蛋白食品
C.高糖食品
D.高盐食品
