考题列表
- 判断题 当酒瓶中只剩下一杯酒量时，须及时征求主宾意见是否需要再加一瓶。
- 判断题 葡萄酒开瓶后，将木塞放入客人右侧的小碟中。
- 判断题 准备佐餐酒时，将玫魂露酒冰镇，白葡萄酒用酒篮盛放。
- 判断题 将白葡萄酒开瓶后，应从主人右侧倒入1/2的酒，请主人品评酒质。
- 判断题 斟酒时应站在客人右后侧，进行斟酒时脚应呈“大丁字步”姿势。
- 判断题 葡萄酒开瓶时，服务员应充分晃动瓶身，动作要敏捷、果断。
- 判断题 斟酒时要经常注意瓶内酒量的多少，以控制住酒出瓶口的速度。瓶内...
- 多项选择题 以下哪种酒水可以搭配任何菜肴饮用？（）
- 多项选择题 以下关于白酒服务标准及要求，不正确的有（）。
- 多项选择题 适合冰镇后再饮用的酒水包括（）。
- 多项选择题 酒水瓶罐的封口常见的有（）。
- 多项选择题 对下列不同酒水使用的杯具理解正确的是（）。
- 多项选择题 下列斟倒酒水服务操作中操作正确的是（）。
- 多项选择题 葡萄酒开瓶说法正确的有（）。
- 多项选择题 向主人展示酒的商标的好处是（）。
- 单项选择题 头盆选用（）。
- 单项选择题 饭店西餐服务讲究菜肴与酒水的搭配，如使用奶酪时一般配以（）。
- 单项选择题 皇冠瓶盖的饮料应用什么工具开启？（）
- 问答题 简述酒水账单开错该如何处理？
- 问答题 简述酒吧成本控制的内容有哪些？
- 问答题 某品牌朗姆酒每瓶成本240元，容量是32盎司。酒吧规定在零杯...
- 问答题 简述什么是变动成本？酒吧的变动成本有哪些？
- 问答题 简述酒吧营业中的工作要点有哪些？
- 问答题 简述如何正确使用调酒壶调制鸡尾酒？
- 问答题 简述酒吧常用的服务用具有哪些？
- 问答题 简述常用酒吧可以分为哪些种类？
- 问答题 简述小酒吧服务注意事项。
- 问答题 酒吧器具常用的消毒方法有哪些？
- 问答题 简述酒吧防盗管理的措施。
- 问答题 简述酒吧安全防火措施。
- 问答题 酒吧常见的销售形式有哪些？
- 问答题 简述酒水账单的作用及内容。
- 问答题 酒水发放要注意哪些事项？
- 问答题 酒水库存控制要点有哪些？
- 问答题 简述酒吧原料采购流程。
- 问答题 酒吧每日工作检查表包括哪些内容?
- 问答题 酒吧与餐厅协调的内容有哪些？
- 问答题 酒吧的经营管理计划主要分为哪几项内容？
- 问答题 可以采取哪几种方法对酒吧员工进行考核？
- 问答题 简述5项酒水员岗位职责。
