考题列表
- 问答题 维生素的特点有哪些？
- 判断题 由于人体内VC合成不足，必须从食品尤其从果蔬中摄取。
- 判断题 细胞外起作用的VE与细胞内起作用的VC都有较强的抗氧化能力。
- 判断题 脂溶性维生素对酸不稳定，水溶性维生素对碱不稳定。
- 判断题 VA和VA元对热不稳定。
- 判断题 VC对热很不稳定，很容易被氧化。
- 判断题 由于VC对人体有多种生理功能，因而摄入越多越好。
- 判断题 VB2和VC共存时，VB2可抑制VC的分解。
- 判断题 从鸡蛋中可获取人体所需的多种维生素，如VB1、VB2、VB6...
- 判断题 水溶性维生素有VB1、VB2、VB6、VC、VH、VK。
- 判断题 维生素是机体内完全不能自身合成的物质。
- 判断题 维生素是生物生长和代谢必需的微量物质。
- 多项选择题 容易被氧化的维生素有（）。
- 多项选择题 对热较稳定的维生素有（）。
- 多项选择题 下列维生素在偏酸性条件下较稳定的有（）。
- 多项选择题 下列维生素属于脂溶性的有（）。
- 单项选择题 矿质元素和维生素的共同特点是什么？（）
- 单项选择题 请问牛奶在太阳下晒时会分解哪种维生素（）
- 单项选择题 与视觉有关的是（）
- 单项选择题 蔬菜加工中维生素损失最少的烹调方法是（）。
- 单项选择题 面粉加工中维生素损失最多的烹调方法是（）。
- 单项选择题 下列面粉中VB1含量最高的是（）。
- 单项选择题 下列面粉中VB1含量最低的是（）。
- 单项选择题 蔬菜维生素损失最多的加工是（）。
- 单项选择题 蔬菜维生素损失最小的加工是（）。
- 填空题 食物中的VD有两种，即（）和（），VD前体包括（）和（）。
- 填空题 维生素E具有（）功能，可使细胞膜上（）免于氧化而被破坏。
- 填空题 （）是一种最稳定的维生素，对热、光、空气、酸、碱都不敏感。
- 填空题 脂溶性维生素分为（）、（）、（）、（）。
- 填空题 水溶性维生素分为（）族和（）族。
- 填空题 写出下列维生素的名称。 VB1（）VB2（）泛酸（）VPP（...
- 填空题 维生素K的主要作用是（）。
- 填空题 α-胡萝卜素是（）的前体。
- 填空题 维生素C又称为（）。
- 填空题 通常所说的烟酸是（）。
- 填空题 维生素B2俗称为（）。
- 填空题 硫胺素是（）。
- 填空题 维生素俗称为（）。
