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单项选择题
美式服务是由（）在厨房切割好，装好盘。法式服务是由（）在客人面前进行烹制和切割装盘表演。
A.服务员，主管
B.服务员，厨师
C.厨师，厨师
D.厨师，领班 -
单项选择题
美式服务是餐厅服务中最普遍、最有效而服务方式，又称为（）
A.家庭式服务
B.盘子服务
C.餐车服务
D.大银盘服务 -
单项选择题
美式服务的端托技能又称（），一般使用（）单手端盘，主要适于西餐上菜和撤盘。
A.徒手端托，左手
B.徒手端托，右手
C.徒手低托，右手
D.徒手低托，左手
