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单项选择题
降低O2浓度、提高CO2浓度主要用于（）贮藏保鲜。
A.鱼类
B.肉类
C.果品蔬菜切花
D.禽蛋 -
单项选择题
马铃薯贮藏中，若条件适宜发芽或长时间暴露在阳光下而薯皮发绿，则芽眼或发绿表皮中的（）含量急剧增加。
A.秋水仙碱
B.龙葵碱
C.毒苷类
D.致甲状腺肿素 -
单项选择题
Aw降至0.1~0.3时，（）仍能保持较强活力。
A.脂肪氧化酶
B.淀粉酶
C.蛋白酶
D.酚氧化酶
