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单项选择题
“返青粽子”的粽子皮绿色非常鲜艳，通常是使用以下哪种物质对粽子皮进行浸泡（）
A.NaCl
B.KCl
C.CuCl2
D.FeCl2
E.HCl -
单项选择题
以下关于花青素的说法，正确的是（）
A.花青素在酸性条件下呈色效果好
B.花青素比花色苷稳定性好
C.花青素是非水溶性色素
D.花青素不容易被氧化变色
E.植物中维生素C含量和花青素含量没有关系 -
单项选择题
绿色植物采用的护绿措施，错误的是（）
A.高温长时间加热
B.碱中和
C.利用铜盐浸泡
D.低温干燥
E.避光保藏
