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单项选择题
血红素分子中，中心二价铁离子可以形成几个配位键（）
A.四
B.五
C.六
D.七
E.八 -
单项选择题
“返青粽子”的粽子皮绿色非常鲜艳，通常是使用以下哪种物质对粽子皮进行浸泡（）
A.NaCl
B.KCl
C.CuCl2
D.FeCl2
E.HCl -
单项选择题
以下关于花青素的说法，正确的是（）
A.花青素在酸性条件下呈色效果好
B.花青素比花色苷稳定性好
C.花青素是非水溶性色素
D.花青素不容易被氧化变色
E.植物中维生素C含量和花青素含量没有关系
