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判断题
油爆菜肴应选用软、韧的动物性原料为主料。 -
单项选择题
在厨房生产过程中，厨房人员集中作业比分散作业的管理跨度要（）。
A.长些
B.短些
C.小些
D.大些 -
判断题
味觉感应度随着年龄的变化而变化，年龄越大灵敏越高，感应味觉的程度也越高。
