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单项选择题
牛排熟度达到七分熟时，口感特点是（）。
A.鲜嫩多汁
B.略有嚼劲
C.十分软烂
D.干硬 -
单项选择题
煎牛排时，先煎（）。
A.脂肪边
B.瘦的部分
C.随意
D.都不煎 -
单项选择题
牛排加工过程中，涂抹橄榄油的作用是（）。
A.增加香味
B.防止粘锅
C.保持水分
D.以上都是
