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单项选择题
蛋白质变性不断裂的键是（）
A.氢键
B.肽键
C.疏水键
D.盐键
E.二硫键 -
单项选择题
变性蛋白质的主要特点是（）
A.黏度降低
B.溶解度增加
C.不易被蛋白酶水解
D.生物学活性丧失
E.呈色反应减弱 -
单项选择题
蛋白质变性后的改变是（）
A.氨基酸排列顺序的改变
B.氨基酸组成的改变
C.肽键的断裂
D.蛋白质空间构象的破坏
E.蛋白质的水解
