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单项选择题
蔬菜加热后，会由绿色变为褐色，主要是因叶绿素形成（）
A.隐黄素
B.脱镁叶绿素
C.叶黄素
D.黄色素 -
单项选择题
草莓、樱桃等红色艷丽色彩，主要是由那种色素所形成（）
A.类黄酮（Flavonoids）
B.隐黄素（Crytoxanthin）
C.胡萝卜素（Carotenoids）
D.花青素（Anthocyanin） -
单项选择题
不含蛋白质分解酵素的水果是（）
A.香蕉
B.凤梨
C.木瓜
D.奇异果
