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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品化学 > 维生素与矿质元素 > 维生素与矿质元素综合练习

问答题

论述题

矿质元素的溶解性及影响因素?

    【参考答案】

    (1)食品中各种矿质元素的溶解性与它们本身的性质有关。如镁、钙、钡是同族元素,仅以+2价氧化态存在,这一族的卤化物都是可......

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