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问答题

论述题

试述维生素C的生物功能及在食品中的应用?

    【参考答案】

    维生素C又名抗坏血酸,为酸性己糖衍生物,是烯醇式己糖酸内酯。
    生理功能:维生素C可促进各种支持组织及细胞间黏合......

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