名词解释
食品的腐败变质
【参考答案】
是指在微生物为主的各种因素作用下，所发生的食品成分和感官性质酶性和非酶性变化，结果是食品的品质降低，或变为不能使用的状态......
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食品中的致病菌主要是指肠道致病菌和致病性球菌，列出国标中常检验的11种致病菌。
