欢迎来到在线考试题库网
在线考试题库官网
登录
注册
首页
医学类
建筑类
财经类
全部科目
>
大学试题
>
管理类
>
餐饮管理
>
现代厨房管理
搜题找答案
单项选择题
厨房生产需要明确（），以指导安排生产。
A.品种，质量
B.品种，数量
C.质量，数量
D.质量，产量
点击查看答案
上一题
目录
下一题
相关考题
填空题
控制和防止错配、漏配菜的措施，一是制定（）工作程序，理顺工作关系。二是健全出菜制度，防止有意或无意错、漏配菜现象发生。
填空题
菜肴配份与烹调同在一间厨房，是热菜（）、成形阶段。
填空题
原料加工质量，直接关系到菜肴成品的色、香、味、形、及营养和（）状况。
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
