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单项选择题
上浆种类一般有（）、全蛋浆、干粉浆、及苏打浆等。
A、蛋泡浆
B、麻辣浆
C、蛋清浆
D、酵母浆 -
单项选择题
拍粉就是在经过调味的原料表面均匀地（）上一层面粉、淀粉或面包粉。
A、淋
B、浇
C、撒或按
D、拌 -
单项选择题
原料上浆后，最好放在（）里静置2~3h，使原料与浆液更牢固地“黏合”。
A、冰箱
B、烤箱
C、烘箱
D、水箱
