单项选择题
关于肉类食品的气味特征，描述错误的是（）
A.加热温度在100度以上，猪肉的气味特征成分多来自于脂肪的氧化
B.长链脂肪醛大多呈现脂肪味
C.醛类化合物是肉香味的重要组成部分
D.3位硫代呋喃具有典型肉香
点击查看答案&解析
相关考题
-
问答题
分子感官科学的意义是什么？ -
问答题
举例说明分子感官科学的重要性。 -
问答题
概括说一下分子感官科学简单的发展历程。
