单项选择题
A2型题
油条是我国居民传统的风味食品，但是油条的制作过程中损失了部分营养素，其中损失最多的是（）
A.蛋白质
B.维生素B族
C.维生素E
D.铁
E.钙
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单项选择题
某集体食堂物在处理蔬菜的过程中，采用切后再洗，而且洗前经常要浸泡0．5～1小时，这样的处理方法最容易损失的是（）
A.维生素C
B.胡萝卜素
C.纤维素
D.维生素E
E.维生素K -
单项选择题
下列具有降低血糖的作用的蔬菜是（）
A.西红柿
B.洋葱
C.西兰花
D.苦瓜
E.甘蓝 -
单项选择题
长期生食鸡蛋可以发生（）
A.硫胺素缺乏
B.核黄素缺乏
C.烟酸缺乏
D.生物素缺乏
E.抗坏血酸缺乏
