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填空题
（）趋势是指注重礼仪，强化筵席情趣，提高服务质量，体现中华民族饮食文化风采，能够陶冶情操。
【参考答案】
食趣化
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填空题
（）要讲究实惠，力戒追求排场，既应适当控制菜点的数量与用量，又需改进烹调技艺。
填空题
医学研究证明，常吃席的人容易出现头晕、头痛、血压偏高、厌食，消化不良、腹泻等（）
填空题
筵席的制作很大程度上要考虑筵席（）问题，并以此来确定筵席的定价，确定毛利。
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