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单项选择题
谁应了解并做好维护与清洁厨师冷冻库的工作（）。
A.食品供应商
B.老板
C.采购员
D.厨师 -
单项选择题
通常下列何处是冷藏库的高温区（）。
A.最内侧
B.近门处
C.中心处
D.墙角处 -
单项选择题
下列有关油炸食物的叙述何者正确（）。
A.食物黏在一起或黏锅乃因油温太高
B.炸出的食物不够脆乃因油温不够高
C.炸出的食物颜色太深乃因油温不够高
D.成品吸了太多油乃因油温太高
