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单项选择题
蔬菜在冷冻前须杀菁处理，其目的为（）
A.促进风味
B.改变质地
C.减少水分
D.破坏酵素 -
单项选择题
下列脂肪含量最多的水果是（）
A.桶柑
B.柚子
C.水梨
D.酪梨 -
单项选择题
水果成熟软化的原因是（）
A.纤维素分解
B.原果胶分解
C.蛋白质分解
D.有机酸分解
