相关考题
-
单项选择题
下列操作中，能够防止食品冻藏过程中冰晶体成长的是（）。
A.冻藏温度尽量低
B.缓慢冻结
C.冻藏温度尽量高
D.冻藏温度交替变化 -
单项选择题
为确保蔬菜烫漂的效果，蔬菜烫漂后（）。
A.自然冷却
B.缓慢冷却
C.立即冷却
D.不用冷却 -
单项选择题
在速冻前需要加糖处理的水果是（）。
A.橘子
B.柠檬
C.荔枝
D.苹果
