问答题
简答题
写出油脂的自动氧化机理，说明酚类抗氧化剂为何能抑制脂肪氧化？
【参考答案】
油脂的不饱和脂肪酸在空气中易发生自动氧化，氧化产物进一步分解为低级脂肪酸、醛、酮、（氢过氧化物、环氧化物、二聚物等）产生......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
