判断题
婴儿配方粉是以母乳中的各种营养元素和复合矿物质种类和比例为基准开发的一类产品，婴儿配方乳粉的品质很大程度上由其配方与母乳的接近程度决定的。
【参考答案】
正确
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单项选择题
饮用益生菌发酵乳最佳的时间是（）。
A.餐前1h
B.餐中
C.餐后1h
D.以上都是 -
多项选择题
可以降低产品中溶氧量，显著提高嗜酸乳杆菌、双岐杆菌的活菌数的物质是（）。
A.抗坏血酸
B.半胱氨酸
C.酵母浸膏
D.添加低聚果糖 -
多项选择题
提高益生菌发酵乳活菌数的措施主要包括（）。
A.添加低聚果糖
B.采用微胶囊包埋技术
C.采用分别发酵
D.降低溶氧量
E.保持冷链连续性
