相关考题
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多项选择题
上浆与挂糊的区别很多，包括（）。
A.调制方法
B.用料
C.对应的油温、油量
D.成品质感
E.浓度 -
多项选择题
调制米粉面团的米粉，按其加工方法不同，可分为（）。
A.干磨粉
B.水磨粉
C.糯米粉
D.大米粉
E.湿磨粉 -
多项选择题
下列属于苏式面点的是（）。
A.玉兰饼
B.赖汤圆
C.松子枣泥拉糕
D.鱼汤小刀面
E.奥灶面
