相关考题
-
单项选择题
肉汤中含（）的漫出物越多味道越鲜美，刺激胃液分泌的作用也越大。
A.氮
B.磷
C.钾
D.钠 -
单项选择题
胶冻类菜肴是提取动物（），把加工成熟的原料制成透明的冻状冷菜。
A.骨胶
B.蛋白
C.胶质
D.脂肪 -
单项选择题
黑鱼子是用（）制成，比红鱼子更为名贵。
A.鲟鱼卵
B.鲑鱼卵
C.鳕鱼卵
D.鱒鱼卵
