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单项选择题
水产品尤其是鱼的肉质细嫩，容易咀嚼、消化和吸收，消化率能达到（）。
A.70%-80%
B.80%-90%
C.87%-98%
D.80%-95% -
单项选择题
肉中矿物质的含量约为0.8%-1.2%，含量以肥瘦有关。其中含量最高的是（）。
A.磷
B.铁
C.钙
D.钾 -
判断题
谷类的碳水化合物约占谷类重量的50%-60%，主要是淀粉，分布在胚乳的淀粉细胞中，是人类最安全、最经济的能量来源。
