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单项选择题
下列哪种指标是判断面粉品质的重要参数（）
A.灰分
B.蛋白质
C.水分
D.粗粒度 -
单项选择题
下列哪种食品制作中用到高筋面粉（）
A.蛋糕
B.面包
C.巧克力
D.饼干 -
单项选择题
下列哪种食品制作中用到低筋面粉（）
A.蛋糕
B.面包
C.巧克力
D.饼干
