单项选择题
某饭店供应的扁豆未完全炒熟，客人食用后引起了食物中毒，这是因为（）
A.扁豆受细菌污染B
B.扁豆本身含有毒素
C.扁豆中还有致病细菌
D.扁豆受到了有毒化学物质的污染
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单项选择题
采购人员首先要对原料进行感官方面的鉴定，这主要是检查原料的（）
A.色泽
B.香味和味道
C.外观形态
D.包含以上内容 -
单项选择题
食品卫生法的内容构成是（）
A.八章五十四条
B.九章五十七条
C.十章五十二条
D.六章五十八条 -
单项选择题
在菜品的生产阶段，作为菜品生产的一个环节，同时又是原料申领和接受使用的重要环节的是（）
A.原料加工
B.菜肴配份
C.菜肴烹调
D.菜品销售
