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单项选择题
对于pH〉3.7的果蔬汁，广泛采用超高温瞬时杀菌方法，杀菌条件是（）。
A.100℃，15~16s
B.105℃，10~15s
C.115℃，15~20s
D.120~130℃，3~6s -
单项选择题
罐头加工关键是哪一项？（）
A.原料的选择
B.容器
C.售卖
D.填充剂 -
单项选择题
罐制品在保藏期间发生的产品变质，品质下降以及罐内壁腐蚀等不良变化，与罐内残留的（）有关。
A.空气
B.氧气
C.二氧化碳
D.温度
