单项选择题
关于风味，以下说法不正确的是（）
A.包括滋味和气味两方面
B.是由风味物质产生的
C.气味物质比滋味物质的阈值低
D.气味物质比滋味物质结构更为复杂
E.泛指好的风味
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红茶的香气形成途径是（）
A.生物合成
B.微生物作用
C.酶的间接作用
D.高温
E.低温 -
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以下几种物质是酸味标准物质的是（）
A.柠檬酸
B.琥珀酸
C.乳酸
D.氨基酸
E.蛋白质 -
单项选择题
以下哪个温度会使花青素分解（）
A.20℃
B.40℃
C.50℃
D.30℃
E.100℃
