相关考题
-
单项选择题
以下哪个温度会使花青素分解（）
A.20℃
B.40℃
C.50℃
D.30℃
E.100℃ -
单项选择题
肌红蛋白在大于20mmHg氧气压强下，主要生成什么物质（）
A.氧合肌红蛋白
B.高铁肌红蛋白
C.氧化氮肌红蛋白
D.肌色原
E.氧合肌色原 -
单项选择题
香肠制作过程中，过量加入亚硝酸盐，可生成什么物质使香肠呈绿色（）
A.肌红蛋白
B.高铁肌红蛋白
C.氧合肌红蛋白
D.亚硝酰高铁血红素
E.氧合肌色原
